Ciccio Sultano, sbarca a Vienna. Lo chef stellato di Ragusa entro la fine dell’anno aprirà un bar con cucina all’interno dell’hotel Ritz Carlton, lungo il famoso Ring Boulvard e poco lontano dalla Staatsoper, il teatro dell’Opera che si chiamerà il “Pastamara”,
«Sarà sempre la cucina siciliana – scrive lo chef sul suo profilo Fb – a farla da padrona: dalla prima colazione alla cena, passando per gli aperitivi. Cucineremo siciliano per il singolo cliente o per più commensali, alla maniera antica con più piatti al centro della tavola e si potrà sorseggiare un vino siciliano e non, un drink, un cocktail, un caffè».
«Ho scelto il nome di Pastamara – continua Sultano – che in siciliano sta per cioccolato, associando questa spezia al senso del viaggio. Dal Nuovo al Vecchio Mondo, da Ragusa a Vienna, dal Mediterraneo alla Mitteleuropa. Oggi, il cioccolato è l’alimento che dopo il sale viaggia di più per il pianeta».
